Als horeca-uitbater heb je jouw handen vol met personeel, voorraden, reservaties, leveranciers… Maar er is nog iets belangrijks: de brandveiligheid. Een brand kan niet alleen je pand vernielen, maar ook het vertrouwen van klanten en medewerkers. Daarom zijn er in België strikte regels omtrent brandveiligheid in de horeca.
Waarom brandveiligheid in de horeca anders is
Restaurants, cafés, feestzalen en nachtclubs hebben een hoger risico op brand omwille van volgende factoren:
- Warme keukens en frituren
- Elektrische toestellen die intensief gebruikt worden
- Vlamvatbare vloeistoffen (alcohol)
Daarom zijn de voorschriften voor horecazaken zwaarder dan voor gewone handelszaken.
Brandveiligheidsattest
De meeste horecazaken in België hebben een brandveiligheidsattest nodig. Dat krijg je na een controle van de plaatselijke brandweer.
Tijdens deze controle wordt gelet op:
- Correcte blusmiddelen
- Nooduitgangen
- Installatie van rookmelders of branddetectie
- Signalisatie en noodverlichting
- Maximale bezetting
Een brandveiligheidsattest is verplicht. Heeft jouw horecazaak dit niet, dan loop je kans op boetes of zelfs een sluiting van je zaak.
Attest na reiniging van de dampkap: onmisbaar voor elke horecazaak
Elke horecazaak is verplicht om na de reiniging van de dampkap over een geldig attest te beschikken. Dit attest is van cruciaal belang, vooral wanneer er zich een brand voordoet.
Bij een schade-inspectie zal de verzekeringsinspecteur dit document opvragen om na te gaan of de dampkap correct en volgens de geldende normen werd onderhouden. Ontbreekt dit attest, dan is de kans bijzonder groot dat de verzekering weigert om een schadevergoeding uit te betalen.
Helaas hebben al heel wat restaurateurs de gevolgen hiervan ondervonden, met soms zelfs een faillissement tot gevolg.
Nooduitgangen
Een van de meest voorkomende opmerkingen tijdens controles is een geblokkeerde nooduitgang. In de horeca gebeurt dit snel door stapels bakken in de keuken, vuilniszakken die even in de gang staan of personeel dat tijdelijke opslag zoekt voor goederen tijdens drukke momenten.
De regel is simpel: nooduitgangen moeten altijd vrij, zichtbaar en snel te openen zijn. In grotere zaken is een panieksluiting verplicht.
De keuken: de grootste risicoplek
In horecakeukens komt het vaakst brand voor. Daarom zijn deze zaken verplicht:
- CO2-blussers en vetbrandblussers
- Branddekens
- Regelmatige reiniging van de afzuigkap (vetophoping = extreem brandbaar)
- Veilige frituurinstallaties met thermostatisch beveiliging
- Gekeurde gasinstallaties
Een eenvoudige fout, zoals water gooien op een pan met brandend vet, kan al leiden tot een enorme steekvlam. Train je personeel dus goed.
Elektriciteit
Veel branden in restaurants, frituren, café’s en andere eetgelegenheden ontstaan door een verouderde elektrische installatie, beschadigde kabels of overbelasting.
Zorg ervoor dat:
- Je installatie gekeurd is volgens het AREI
- Er geen verlengkabels overbelast worden
- Toestellen in goede staat zijn
Branddetectie
Niet elke horecazaak heeft dezelfde verplichtingen op het vlak van branddetectie. Zo moeten restaurants en cafés doorgaans rook- of hittemelders op strategische plekken installeren. Nachtclubs en grote zalen zijn vaak verplicht om een automatische branddetectie met brandcentrale te voorzien.
Twijfels? Vraag advies aan je lokale brandweerzone. Zij bepalen uiteindelijk de vereisten.
Personeel
Je kan alle brandveiligheid regels volgen, maar als je personeel niet weet wat te doen, sta je nergens. Voorzie daarom een korte opleiding in basale brandbestrijding en een duidelijke ontruimingsprocedure. Maak ook afspraken: wie doet wat?
Maximumcapaciteit
De brandweer bepaalt hoeveel personen gelijktijdig in je horecazaak mogen zijn. Dit hangt af van de grootte van de ruimte, het aantal uitgangen, de breedte van de vluchtwegen en de brandcompartimentering. De maximumcapaciteit moet zichtbaar uithangen.
Brandveilig materiaal
Elke horecazaak zou minstens moeten beschikken over:
- CO2-blussers
- Schuim- of poederblussers
- Vetblussers voor de keuken
- Branddeken
- EHBO-set
- Noodverlichting
- Pictogrammen voor nooduitgangen
Belangrijk: laat de blusmiddelen jaarlijks controleren. Vervallen blussers zijn waardeloos tijdens een brand.
Brandveiligheid in horecakeukens begint met een dieptereiniging
Een veilige keuken start niet bij de brandblusser, maar bij de hygiëne en reiniging van je installaties. Vetophoping in dampkappen, afzuigkanalen, filters en keukenapparatuur is één van de grootste oorzaken van keukenbranden. En één van de makkelijkst te voorkomen risico’s.
Wacht niet tot de brandweer of verzekeraar het probleem aankaart. Kies voor een professionele dieptereiniging door Eventi Group en zorg dat jouw keuken voldoet aan alle Belgische brandveiligheidsnormen.
Plan vandaag nog een dieptereiniging. Bescherm je team, je klanten en je zaak. Een investering die morgen al het verschil kan maken.
